【酸奶和柿子一起吃会有什么反应】酸奶和柿子一起吃会发生化学反应 ， 其中的鞣酸会与蛋白质相结合发生化学反应产生沉淀 。两者发生反应产生的鞣酸蛋白非常难消化 ， 长期留在胃中易导致胃结石 ， 建议两者相隔半个小时食用 ， 等其中一个消化了 ， 再吃另一个就不会产生反应 。
柿子中含有非常丰富的多酚类物质即鞣酸 ， 酸奶中有丰富的蛋白质 ， 两者胃中相遇后鞣酸和蛋白质相结合容易发生化学反应 ， 生成不易被消化的鞣酸蛋白 ， 是一种不易被消化的沉淀物质 ， 两种食物最好不要一同食用 ， 否则容易损伤肠胃 。
酸奶中含有大量优质蛋白和多种营养物质 ， 可以促进集体的消化和吸收 ， 柿子中含有的有机酸可以促进消化 ， 增强食欲 ， 还有丰富的维生素C ， 可以预防牙龈出血、提高机体的免疫力 ， 两者可以分开相隔半小时等其中一个消化完 ， 再食用另一个 。
柿子不仅会与酸奶发生反应 ， 还会与其他奶制品、鸡蛋等钙含量较高的食物发生反应 ， 因为柿子中的鞣酸会影响机体对食物中营养物质的吸收 ， 特别是钙、镁、铁、磷等矿物质的吸收 ， 会加重肠胃功能不佳者的负担 ， 严重时会引起呕吐、腹泻等症状 。
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