老抽的颜色为黑色，其颜色更重，食用口感会偏甜，它比较适合用来做凉拌菜或拌面，具有调色、增甜的作用 。而生抽的颜色为棕HS，其颜色相对较淡，食用口感偏咸，可以用来代替盐腌肉，也可以用来制作蘸酱 。
1、颜色不同
颜色不同是老抽和生抽的主要区别之一，老抽的颜色为黑色，其颜色更重 。而生抽的颜色为棕HS，其颜色相对较淡 。
2、味道不同
老抽和生抽的区别还在于味道，从老抽和生抽的味道来看，生抽的食用口感会偏咸一点，而生抽的食用口感会偏甜一点 。
3、用途不同
【老抽跟生抽区别酱油】从老抽和生抽的用途来看，老抽比较适合用来凉拌菜或拌面，它具有调色、增甜的作用 。而生抽可以代替食盐腌肉，也可以用来调至酱料 。
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