红酒喝不完可以用来做菜 ， 红酒菜肴会增加香味 ， 同时红酒也是腌肉类的最佳帮手 ， 红酒可以令肉表层变嫩 ， 烹饪的时候爆出水分 。
葡萄酒是肉类食物的佳腌料：葡萄酒能使肉的表层变嫩 ， 同时增加其香味 。用葡萄酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分 。
肉类不同 ， 用的葡萄酒也不同：一般来说 ， 浅色的肉类 ， 比如鸡肉和鱼肉 ， 适合用浅色的葡萄酒烹饪 ， 如白葡萄酒；深色的肉类 ， 比如牛肉 ， 则适合用深色的红葡萄酒作配料 。
做鱼加葡萄酒味道更鲜美：如果在烹调时加入少量葡萄酒 ， 既能增加鱼肉的香味 ， 又能保持新鲜 。具体的做法是 ， 炖鱼的时候先在锅里加入少量葡萄酒 ， 然后把鱼放入沸腾的葡萄酒中；或者在鱼身上均匀地撒上两勺葡萄酒 ， 然后再烹制即可 。
【红酒喝不完可以做什么】此外 ， 红葡萄酒更适合烹饪营养丰富的食物 ， 比如牛肉、猪肉、鸭、鹅等 ， 白葡萄酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等 。
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