芥兰带子是一道菜品,主料是带子、芥兰、姜花 。芥兰是十字花科芸薹属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一 。带子亦作江珧 。一种海蚌,壳略呈三角形,表面苍黑色 。带子属于双壳贝,贝壳大而薄,前尖后广,呈楔形 。以壳的尖端直立插入泥沙中生活,以足丝固着海底 。
江珧:
【芥兰带子是谁】江珧以一些单细胞藻类和有机碎屑为主食,它的后闭壳肌很发达,约占体长1/3以上,又大又圆,肉嫩味美,营养丰富,它的干制品就是江珧柱 。江珧主要分布在热带和亚热带沿海,我国以广东、福建沿海产量最多 。日本、墨西哥、玻利维亚和印度洋沿海国家,人们都把它当作一种美味食品 。
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