会导致面包内部粗糙 。温度过低 ， 为了面包烤熟 ， 则需要延长烘烤时间 ， 而长时间烤 ， 会使面包表皮干燥 ， 并且面包表皮无法焦化而颜色较浅 。烤面包的温度设定在160℃～220℃之间 ， 时间为20～35分钟最好 。
面包没有烤熟还可以再重新回炉烘烤 ， 但是要注意温度要调的低一些 ， 而且还需要不停的翻转面包 ， 让表皮结皮的速度没有那么快 ， 这样里面的湿气可以迅速散发 ， 让面包成熟 ， 如果翻面不是非常及时 ， 就容易导致面包受热不均匀 ， 可能有的地方熟了 ， 而有的地方没有熟 ， 如果面包里面成块没有办法烤熟 ， 那么在下次制作的时候就要注意少放一些水 。
一个50g的餐包和一个1kg重的吐司所需的时间是不同的 ， 差别在吐司面团过大 ， 让内部烤熟需要很长时间的低温烘烤 ， 这样它的内部组织才不会夹生 ， 但是又不能烤太久 ， 烘烤太久吐司口感同样会变干 ， 很多人烤吐司表面颜色够了 ， 出炉后会回缩 ， 就是因为烘烤时间不够导致的 ， 解决办法就是适当的降低烘烤温度 ， 增加烘烤时间 。
【烤面包温度低了会怎样 面包底火太低会怎么样】烤面包的温度和时间还与面包和烤箱的种类有关 。一般来说 ， 大土司烤的时间长一些 ， 一般烤45分钟左右;而小料理面包大约烤12--15分钟 。表皮干脆的脆皮面包的热量是最低的 ， 在烤出来的时候表皮脆硬 ， 趁热吃是最好的 。
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