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羊肉汤锅家常做法，简阳羊肉汤锅正宗做法窍门

生活经验羊肉

羊肉汤锅家常做法
第一步：羊肉用清水洗干净，放到案板上，把它切成小块小块的，然后焯水一下 。
第二步：锅中放油，加入葱末，姜片爆香 。
第三步：加入羊肉炒一会儿 。
第四步：之后再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，而且最好高压锅压20分钟，再放入汤锅中 。
第五步：羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉 。
第六步:再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞 。
这样就做好了喔~~~
简阳羊肉汤锅正宗做法窍门原材料准备：鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨、羊肉
辅料准备：猪油、姜、盐、胡椒、茴香粉、味精，胡椒、葱
1、熬汤：这个很重要 。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

羊肉汤锅家常做法，简阳羊肉汤锅正宗做法窍门

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2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好 。
羊肉汤锅家常做法，简阳羊肉汤锅正宗做法窍门

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3、猪油下锅、放姜炒到金黄色 。放羊肉，开始爆，爆香后，放盐、胡椒、茴香粉 。
羊肉汤锅家常做法，简阳羊肉汤锅正宗做法窍门

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4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的 。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好，最后起锅，放葱 。
羊肉汤锅家常做法，简阳羊肉汤锅正宗做法窍门

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5、上餐之前，可以凭自己喜好准备干海椒面碟子，或者青海椒碟子等 。
羊肉汤锅家常做法，简阳羊肉汤锅正宗做法窍门

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扩展资料
简阳羊肉汤拥有1000多年的历史 。其肉质细嫩、肥而不腻;其汤呈奶白色,鲜香浓烈,深受食客喜爱 。
羊肉汤的做法很简单，主要原料是简阳自产的大耳山羊 。宰杀山羊，然后剥皮，开膛剖肚，将剔下来的羊骨头与猪骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮 。
新手建议你用鲫鱼和猪棒子骨熬汤底，这样更香 。同时羊肉也切块在汤里煮 。鲫鱼用纱布包好，刺不会煮出来 。
传统保健功效与现代人色香味美的饮食要求为一体的简阳羊肉汤，从上个世纪初期由三岔镇的一位汪姓厨师烹饪成型，现“简阳羊肉汤”已经成为简阳风味食品 。每年冬至，简阳市都会隆重举办“羊肉美食文化节” 。
正宗羊肉汤锅的做法 羊肉汤的做法大全说起羊肉汤锅，不知道要勾起多少人的食欲，因为凡是吃过的人都知道它有多么的美味，而且羊肉汤锅的做法也比较简单，在家就能做 。想知道自制羊肉汤锅的做法以及羊肉汤锅的做法大全吗？那就一起来看看吧 。
羊肉汤锅的主要原料就是羊肉，所以营养价值是比较高的，下面就给你们介绍下它的做法 。
方法一
材料
羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头 。
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做法
1、要把羊肉先飞水，然后再漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄 。
2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒 。
3、溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味 。
4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了 。
方法二
材料
羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许 。
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做法
1.羊肉先用清水洗干净后，放到案板上，把它切成小块小块的，然后焯水一下，放在旁边备用 。
2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香 。
3.加入羊肉炒一会儿 。
4.再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中 。
5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉 。
6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞 。
方法三
材料
羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺 。
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做法
1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开 。
2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿 。
3.香菜切碎备用，水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软 。
4.放入羊肉片、黄酒 。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精 。
5.大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可 。
方法四
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 。
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块 。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后 。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐 。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了 。
方法五
材料
带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒 。
做法
1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用 。
2、新鲜淮山三两去皮切块(没有新鲜淮山可以用干品一两代替)、北芪党参各25克、红枣若干粒 。
3、将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时 。
4、待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用 。
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