羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的 ， 羊是反刍动物 ， 胃里含有大量的微生物 ， 在消化脂类的过程中 ， 会产生一些挥发性的脂肪酸 ， 并融入羊的脂肪里 ， 形成羊膻味 。
羊肉的膻味其实就会由羊的特别的消化系统造成的 ， 膻味也就是指绵羊或者是山羊身上会有的一种特殊味道 ， 但是膻味的大小也是因羊的品种、年龄、性别、季节还有地区等不同的因素差异 。
羊肉怎么去膻味最快
【羊肉为什么有膻味 羊肉怎么去膻味最快】先将生的的羊肉用冷水洗几遍 ， 在切成小块装盘 ， 如果是500克的羊肉 ， 那么就要用50毫升的料酒、10克的食盐、味精5克、白糖10克还有25克的小苏打再加上250克的清水搅拌均匀 ， 等羊肉吸收好调料 ， 接着再用3个鸡蛋的蛋清 ， 50克的淀粉备用 ， 放一段时间了以后 ， 小苏打和料酒就可以很好的去除羊肉的膻味 。
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