白兰地是一种蒸馏酒 ， 以水果为原料 ， 经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成 。世界上生产白兰地的国家很多 ， 但以法国出品的白兰地最为驰名 。而在法国产的白兰地中 ， 尤以干邑地区生产的最为优美 ， 其次为雅文邑地区所产 。除了法国白兰地以外 ， 其他盛产葡萄酒的国家 ， 如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑秘鲁﹑德国﹑希腊等国家 ， 也都有生产一定数量风格各异的白兰地 。
白兰地是以葡萄为原料 ， 经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序 ， 得到含酒精较低的葡萄原酒 ， 再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒 。将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿 ， 再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度 ， 从而得到优质的白兰地 。最后将勾兑好白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒 ， 其独特幽郁的香气来源于三大方面：一是葡萄原料品种香 ， 二是蒸馏香 ， 三是陈酿香 。
国际上通行的白兰地 ， 酒精体积分数在40%左右 ， 色泽金黄晶亮 ， 具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香 ， 口味甘洌 ， 醇美无瑕 ， 余香萦绕不散 。
【白兰地是什么酒 白兰地是红酒还是白酒】
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂” ， 人们在高兴的时候 ， 享受一杯白兰地 ， 会使你情趣倍增 。白兰地的饮用方法多种多样 ， 可作消食酒 ， 可作开胃酒 ， 可以不掺兑任何东西"净饮" ， 也可以加冰块饮 ， 掺兑矿泉水饮或掺兑茶水饮 。
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