吃蚯蚓对人体是无害的,蚯蚓蚓体含有丰富的营养,蚓干的营养价值高于牛肉 。
【吃蚯蚓对人体有害吗】据测定,蚯蚓的蛋白质含量约占干重的53.5%~65.1%,脂肪含量约为4.4%~17.38%,碳水化合物约为11%~17.4%,灰分7.8%~23% 。蚯蚓体内还含有丰富的维生素D(约占鲜体重的0.04%~0.073%),以及钙和磷(约占鲜体重的0.124%~0.188%)等矿物质元素 。蚯蚓体内含有地龙素、地龙解毒素、黄嘌呤、抗组织胺和维生素B等多种药用成分 。同时,蚯蚓也是某些寄生虫如线虫和绦虫的中间宿主,如环细线虫和长刺后圆线虫等 。虽然蚯蚓具有很多有益人类的物质,但是,吃法要有讲究 。
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