红菜头是藜科甜菜属的一种植物，各地均有分布 。红菜头的适应性很强，较耐寒，也较耐热 。生长适温为12～26℃ 。苗期耐霜冻 。通过春化阶段的适温为2～6℃，30～80天完成 。通过春化阶段后，在20～25℃的适温和长日照条件下抽薹、开花、结籽 。
【红菜头是什么 什么是红菜头】菜头主要以球形肉质根供食用，茎叶也可食用，它的肉质根肉质柔嫩，色泽鲜艳，富含糖分和矿物质，含有人体必须的多种维生素和氨基酸，是色味营养俱佳的蔬菜，可生食、熟食或加工成罐制品；此外，红菜头还是一种极好的保健蔬菜 。
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