黄米面是粘面 。黄米面是大黄米磨成的面，是粘的，可以用糯米粉、粘高粱米粉或粘苞米面替代 。不粘的面也可以换成大米面、小米面或高粱米面 。面的比例决定豆包的粘度 。
黄米面的储存方式：
一、将黄米面分装进小兜内，放进电冰箱里冷藏24钟头，解决后的豆面都不易长虫 。
二、在装黄米面的袋里放一杯高度酒，将封袋扎牢，能够防蛀 。
【黄米面是粘面吗 黄米面是什么面】三、将小量麻椒、蒜头、姜片或海带丝放进黄米面袋里，也可以防蛀，一般麻椒的实际效果更为显著 。
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