“立夏吃蛋”的习俗由来已久 。俗话说：“立夏吃了蛋 ， 热天不疰夏 。”相传从立夏这一天起 ， 天气晴暖并渐渐炎热起来 ， 许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉 ， 食欲减退逐渐消瘦 ， 称之为“疰夏” 。古人认为 ， 鸡蛋圆圆溜溜 ， 象征生活之圆满 ， 立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安 ， 经受“疰夏”的考验 。
还有一种说法是以前农村的生活清贫 ， 鸡蛋作为营养品也是很主贵的东西 ， 农村向来有“四月鸡蛋贱如菜”的说法 ， 在这个季节是鸡蛋最便宜的时候 ， 农民才能够吃得起鸡蛋 ， 因为立夏以后 ， 农事逐渐开始忙碌起来 ， 适当的吃些鸡蛋 ， 补充营养 ， 也更有利于身体健康 。
夏天吃立夏蛋是南方地区的风俗习惯 ， 人们会用茶叶末或胡桃壳煮鸡蛋 。立夏蛋应该趁热吃 ， 吃时倒上白酒 ， 洒些许细盐 ， 酒香茶香 ， 又香又入味 。除了吃立夏蛋 ， 立夏还有很多风俗习惯 ， 比如吃立夏饭、称人、斗蛋、尝新、举行迎夏仪式等 。
【为什么立夏要吃蛋 立夏为什么要吃蛋】
立夏是农历二十四节气中的第7个节气 ， 夏季的第一个节气 ， 表示盛夏时节的正式开始 ， 太阳到达黄经45度时为立夏节气 。斗指东南 ， 维为立夏 ， 万物至此皆长大 ， 故名立夏也 。
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