米糕吃起来软软糯糯的，味道香甜可口，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，是比较受欢迎的一种糕点，很多人都会经常吃米糕 。米糕保存不当就会容易发霉变质，发霉就会有黄曲霉素，是有剧毒的，是不能继续食用的 。
米糕发霉是黄曲霉素吗是的 。
米糕是用糯米做成的蛋糕 。发霉的糯米就像我们通常吃的发霉的大米一样 。我们不能吃 。这种在米糕上呈现黄、绿、黑三色的霉菌称为黄曲霉毒素 。黄曲霉毒素喜欢黑暗、潮湿和温暖的环境，通常发生在每年的春季和夏季 。其毒性是砷的68倍 。食用黄曲霉毒素会损害人体肝组织，甚至导致肝癌甚至死亡 。它被世界卫生组织列为一类致癌物 。因此，感染黄曲霉毒素的米糕不能食用，这对健康不利 。
米糕发霉高温加热后还能吃吗不能吃 。即使高温加热也不能完全去除有毒物质，仍然不建议食用 。
吃少量发霉的米糕可能会引起腹胀、腹痛等不良反应 。发霉的食物对人的健康有害 。小心，健康是最重要的 。在烹饪过程中，它也可以杀死一些霉菌，但不能完全杀死 。会有霉菌残留 。多吃发霉的东西容易引起急性胃肠炎、呕吐、腹泻等症状 。如果出现上述症状，请务必及时就医 。它甚至可以诱发癌症 。我们必须注意这一点 。
米糕的具体做法1.配料：400克大米、220克温水、50克糖、5克酵母、葡萄干和小红莓
【米糕发霉是黄曲霉素吗】2.把米饭洗干净，在水中浸泡一夜 。你也可以直接用米粉，这样更方便 。如果你用大米，你必须事先浸泡，浸泡后倒出水 。
3.将大米放入蒸煮机中，加水搅拌成米糊 。米糊越细，味道越好 。用这种方法制作的米糕更精致，更好吃 。
4.将打好的米粉倒入盆中，加入酵母粉，然后加入糖 。根据你的口味加糖，搅拌均匀，用保鲜膜覆盖，然后在温暖的地方醒来 。
5.一定要醒来，醒来时的尺寸是原来的两倍，这样米糕就会蓬松柔软 。准备好蒸米糕的模具，在磨具上刷一层油，这样背面就可以脱模了 。
6.将唤醒米糊倒入研磨工具中，干洗葡萄干和蔓越莓，然后将它们放在米糊上 。你也可以把你喜欢吃的干果放进去，盖上盖子，然后醒来 。
7.醒来后，在蒸笼中加入适量的水，用冷水蒸，盖上模具，开水后蒸半小时，炖5分钟，然后出锅 。
8.取出蒸好的米糕，扣在砧板上 。等它冷却一点，你就可以切了 。它蓬松、柔软、甜美、美味 。非常好吃 。
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