1、将鲶鱼切成鱼块 ， 不要切片 ， 切片的话煮出来就没有味道了 。
2、加入一勺子盐巴 ， 最好是细盐巴 。
3、加入一点酱油 。
4、将盐巴和酱油搅拌均匀 ， 稍等几分钟 。
5、取一小片生姜切片 ， 生姜要去皮的 ， 不要切的太细 ， 太细的话就耐煮 。
6、三片干蒜头切片 ， 由于我刀工不是很好 ， 切的有点难看 。
7、将锅煮干 ， 倒入油 ， 不要倒太多 ， 刚好盖锅底就行了 ， 当然你喜欢油腻的也可以放多一点 。
【鲶鱼怎么做好吃】8、把生姜放入油锅中爆炒 。
9、当闻到生姜的味道越来越浓时 ， 加入蒜头 。
10、闻到蒜头的香味后就可以倒入鲶鱼块了 ， 加入鲶鱼后 ， 用锅铲将鱼块翻炒 ， 直至鱼块都能占到油加大火 。
11、翻炒两分钟后 ， 加入一点水 ， 可以盖住鱼的三分之一 。
12、盖上锅盖 ， 中火焖煮 。
13、中火焖煮到锅里的水差不多干的时候 ， 不要煮太干 ， 留些水才有味 ， 就可以出锅了 。
14、吃鱼就喜欢原生味的 ， 煮太久就没有鱼的味道了 。
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