磨豆腐是一种较古老的传统手工技艺 ， 每当农历腊月二十五号的时候 ， 民间都有推磨做豆腐的习俗 。磨豆腐就是指制作豆腐的全过程 ， 潮人则称为“挨豆干” ， 其实不只“挨”磨 ， 还要经过数十道工序 ， 才成为豆腐 。
【磨豆腐这个梗是什么意思】制作豆腐的全过程俗称为磨豆腐 ， 潮人则称为“挨豆干” ， 其实不只“挨”磨 ， 还要经过好几道工序 ， 才成为豆腐 ， 取几块长约60×60×4厘米的槽形木板 ， 板面呈方格状 ， 并各垫上一块白布 ， 然后用贝壳瓢将已凝结的豆腐花舀到几块木板槽里 ， 用槽里的白布盖住 ， 再压上一块木板和石头 ， 令其减少含水量并成形 。一个多小时后 ， 搬开石头和木板并将其反转过来 ， 除去白布 ， 一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了 。
