泉州美食街的美食种类繁多 ， 其中十分受欢迎的小吃有：
1、泉州肉粽：油润不腻 ， 光亮金黄 ， 享誉海外 。粽子采用糯米加上猪油、酒、卤肉块、香菇、莲子 ， 用竹叶包裹 ， 配上调用蒜泥、辣椒酱滋味甘美 ， 粽香四溢 。
【泉州美食街什么最好吃】2、面线糊：在泉州十分盛行的一种风味小吃 。由细面线、番薯粉制造成 ， 清而不浊 ， 糊而不烂 。
3、牛肉羹：泉州美食罕见的一种 。肉质选用牛的腿肉局部 ， 肉味鲜美 ， 汤稠味浓 ， 香而不腻 。
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