1、神农时代：5000年以前 ， 神农时代利用生叶煮着喝 ， 把茶叶拿来当药用 。
【茶叶历史】2、西周、东周：3000以前 ， 开始人工栽培茶树 ， 当菜食 。
3、秦代：2300年以前 ， 开始当茗饮 ， 调煮 ， 羹饮 。
4、汉代：（西汉）2000年以前 ， 开始商业化 ， 成都成为茶叶最早的集散中心 。（东汉）1500年左右 ， 开始制作茶饼 ， 以便运输 。
5、唐代：1200年以前 ， 受唐代经济、文化的影响；陆羽《茶经》的倡导；僧道生活和茶为教事吸收的影响 ， 气候条件也有得于茶业的发展 。
6、宋代：1000年以前泡茶技艺的改进；水质的讲究；斗茶获得 。
7、元代：700年以前 ， 制作散茶 ， 重炒略蒸 。
8、明代：据今600多年 ， 黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成 。
9、清代：300年以前 ， 中国茶风靡世界 ， 独步世界茶市 ， 当时出口茶叶的只有中国 ， 工艺以烘青和炒青为主 ， 制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶 。
10、1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期（茶园面积不断的扩大 ， 茶叶产量迅速增递 ， 有力的促进了对外贸易发展） 。
11、1886-1947年 ， 是中国茶叶生产的衰落时期（政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败） 。
12、1950-1988年 ， 是中国茶叶生产的恢复发展时期 ， 政府的支持和重视 ， 大力恢复旧茶园 ， 建立新茶园 ， 改进新品种 ， 推行科学种茶 ， 茶叶经济走向稳定发展之路 。使得茶叶生产量居世界第二位 。
茶叶 ， 俗称茶 ， 一般包括茶树的叶子和芽 。别名茶、槚（jiǎ） ， 茗 ， 荈（chuǎn） 。茶叶制成的茶饮料 ， 是世界三大饮料之一 。
