玛咖是从玛卡中提炼出来的 。传统玛咖提取方法有煎煮法、回流法、连续回流法、浸渍法、逆流法、超声提取、微波萃取等 。玛咖在秘鲁广泛栽培已有数千年历史,具有丰富的营养成分,是当地居民的主要食物来源之一 。玛卡原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物 。叶子椭圆,根茎形似小圆萝卜,是一种纯天然食品,营养丰富,有“南美人参”之誉 。玛卡的下胚轴呈金色、淡HS、红色、紫色、蓝色、黑色、绿色 。
形态特征:
【玛咖是从哪提炼出来的】玛卡属于独行菜属植物,在植物形态特征上与其他独行菜属植物有很多共性 。独行菜属植物约175种,全世界有广泛分布;为一年至多年生草本或半灌木,常具单毛、腺毛、柱状毛;茎单一或多数,分枝 。叶草质至纸质,线状钻形至宽椭圆形,全缘、锯齿缘至羽状深裂,有叶柄,或基部深心形抱茎 。总状花序顶生及腋生;萼片长方形或线状披针形,稍凹,基部不成囊状,具白色或红色边缘;花瓣白色,少数带粉红色或微HS,线形至匙形,比萼片短,有时退化或不存;雄蕊6个,常退化成2或4个,基部间具微小蜜腺;花柱短或不存,柱头头状,有时稍二裂;子房常有2个胚珠 。短角果卵形、倒卵形、圆形或椭圆形,扁平,开裂,有窄隔膜,果瓣有龙骨状突起,或上部梢有翅 。种子卵形或椭圆形,无翅或有翅;子叶背倚胚根,很少缘倚胚根 。
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