娃娃菜耐最低温度在5℃左右 。娃娃菜不耐严寒，冬季需要做好保暖措施，将生长环境的温度控制在5~25℃之间，以保证植株安全过冬 。娃娃菜生长期需要提供充足的水分和养分，保持土壤湿润、肥沃，促使植株茁壮生长，有利于提高植株的抗寒性 。
娃娃菜生育期较短，一般为45~55天，商品球直径在8~9cm之间，高20cm，净菜重为150~200g 。
【娃娃菜耐寒多少度】
娃娃菜喜冷凉的生长环境，在气候温和的季节种植可获得较好的品质 。娃娃菜发芽适温约为25℃，幼苗期能耐受一定高温，叶片与叶球最适合在15~25℃的温度下生长 。
娃娃菜播种前先翻地1~2次，清除土壤块中的杂草和石块 。然后，暴晒1天，并将土壤捣碎捣细整平 。在整地前施入底肥，每亩地施入腐熟农家肥2500kg、复合肥10~15kg、硫酸钾10kg、过磷酸钙20kg 。对土地进行深耕后精细耙地，采用平畦种植，直播 。
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