焖羊肉的做法
羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品 。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益 。
将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水 。
将锅放少许油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香 。
倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒 。加入老抽，盐和十三香翻拌均匀，加水，放高压锅中焖至八成熟 。
另取一锅加少许油，倒入胡萝卜块，加盐炒匀 。
将八成熟的羊肉加入，炒匀，加少量水至胡萝卜熟透，收干水分加入鸡精即可 。
家常焖羊肉的家常做法1.
准备好材料
【焖羊肉的做法】2.
羊肉洗干净切小块后清水下锅,水开后煮两分钟,捞起冲洗干净备用
3.
姜切片,切好葱白
4.
锅内热油,如果有比较肥的羊肉放下去煸出油 。再放下葱白和姜片煸香 。再倒入羊肉翻炒片刻
5.
入没过羊肉的水量,放一小匙盐
6.
倒入酱油和糖
放下红枣，黄芪，党参，桂圆肉，枸杞后盖盖大火煮开后小火焖45分钟
步骤8?
最后放入马蹄再放入葱继续焖15-20分钟即可
广东顺德焖羊肉的做法正宗做法食材准备：羊肉5斤，萝卜2个，马蹄十来个，姜2块，香叶5片，一小勺白糖，三勺柱侯酱，生粉，盐，食用油，白酒，开水等 。
详细做法步骤如下：
第一步：羊肉准备5斤左右，买的时候叫档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，这是不焯水的做法，如果要焯水的，就不用泡了，清洗干净就可以直接焯水了，如果不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来，中途可以换几次水，血水泡出来后再抓洗干净，然后放一边沥干水分备用 。
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第二步：我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，如果有羊肚，要用生粉和盐抓洗一两次再用清水抓洗一两遍，然后抓干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用 。
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第三步：焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了，可以准备两三个大的白萝卜，把白萝卜洗净后去皮切大块备用，萝卜焖好后也跟羊肉一样抢手的哦，喜欢吃的可以多准备一两个 。
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第四步：准备两块姜，去皮洗净后切成姜片备用，有些地方焖羊肉是不放姜的，大家自行选择吧 。
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第五步：羊肉沥干水分后，准备一个大炒锅，锅中不用下油，把羊肉倒进去调大火翻炒，刚开始是不用怎么炒的，因为羊肉里水分比较多，我们要先把水炒出来，然后再把煮出来的水盛出来倒掉，再继续翻炒 。
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第六步：羊肉的水分完全炒干后，这时候我们淋入适量的食用油，把姜片也一起倒进去给它炒香，做出来的羊肉好不好吃，在炒这一步是非常关键的，一定要把它炒得够干够香，炒至能听到噼噼啪啪作响的时候，沿锅边淋入几圈的白酒，再继续翻炒，炒至够干香了，加入三勺的柱侯酱，稍微大勺一点，再放进几片香叶，把火调小给它翻拌均匀 。
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第七步：翻拌均匀后稍微把羊肉铺平，再倒入足量的开水，加水一定要过面哦，然后盖上锅盖调中小火先焖一个小时 。
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第八步：好了，时间差不多了，打开锅盖，加入一小勺的白糖提鲜，再加上适量的盐，提前准备好的十来个马蹄对半切开放进去，稍微翻拌一下 。
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第九步：翻拌均匀后把我们准备好的萝卜一起倒进去，给它铺平，铺平之后再次盖上锅盖，接着焖多半个小时左右 。
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第十步：时间到，打开锅盖看看萝卜有没有焖软烂，焖至自己喜欢的软烂程度就可以了，如果还有比较多的汁，可以把火调大，边煮边翻拌，把汁收至浓稠就可以了 。
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