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用这个酱汁配方包你做出美味三杯鸡 三杯鸡的做法

生活经验知识分享


【用这个酱汁配方包你做出美味三杯鸡 三杯鸡的做法】
朋友们大家好 ， 现在已经进入立秋 ， 这个时候 ， 我们就要多吃一些营养的食物 。因为天气越来越冷了 ， 我们人体中所需要的各种营养 ， 也会随之增加 ， 尤其是在这个时候 ， 一定要多吃蛋白质的食物 ， 所以今天我就要来给大家分享一道 ， 广东三杯鸡的正宗做法 ， 秋天吃鸡肉的话 ， 再合适不过了 。
鸡肉它里面富含了丰富的钙 ， 蛋白质等多种的营养成分 ， 相比较于人们最爱吃的猪肉时 ， 它里面的脂肪成分会非常低 。所以秋天吃鸡肉 ， 它即能满足我们人体所需要的营养 ， 还不用担心会摄入过多脂肪 ， 引发肥胖 。除了营养的同时 ， 鸡肉它的吃法还非常丰富 ， 煮着吃 ， 炸着吃 ， 炒着吃等等吃法 ， 都特别美味 。
在这些鸡肉的吃法中 ， 我最喜欢吃的就是 ， 广东三杯鸡的做法 ， 但是想要做好这道菜的话 ， 却是很有技巧的 。想要学会这道菜的朋友 ， 今天就跟着我一起来看一看 ， 这道菜是怎么做的吧 ， 倒酒不倒水 ， 上色有妙招 ， 皮香肉滑 ， 让你在家也能做出饭店的味道 。在秋天这样一个需要营养的季节 ， 这样做的鸡肉 ， 我家一周要做上一两次 ， 味道香得停不下来 。
【三杯鸡】
原料：半只鸡肉 ， 两根小葱 ， 5克大蒜 ， 一勺花生油 ， 一杯生抽 ， 一杯米酒 ， 6颗冰糖
制作方法：
1、首先准备半只鸡肉 ， 在烹饪的过程中易操作 ， 还容易熟 。
2、把鸡肉清洗干净后 ， 擦干表面水分 ， 以免在炸的过程中会溅油 。
3、起锅热油 ， 锅中加入适量花生油 ， 油温6成热 ， 把鸡肉加入锅中 ， 开小火慢煎 ， 给他煎至两面金黄 。
4、小火慢煎10分钟 ， 把鸡肉煎得表面焦黄以后 ， 往锅中加入一杯生抽 ， 再加入一杯米酒 。
5、往锅中加入姜粒、葱头 ， 开大火炒出香味 。
6、葱、姜香味被炒出以后 ， 用汤勺把锅中料汁 ， 均匀淋入到鸡肉表面 。
7、连续淋6分钟左右后 ， 往锅中加入几颗冰糖 ， 把冰糖煮融化 。
8、冰糖融化以后 ， 继续淋入料汁 ， 使得鸡肉颜色变深 。
9、5分钟以后 ， 需要盖上锅盖 ， 用中火焖上10分钟 ， 把鸡肉完全焖熟 。
10、把鸡肉出锅晾凉 ， 再给它切块装盘 ， 即可食用 。
小贴士：
1、在对鸡肉进行准备的时候 ， 记得把鸡肉提前用温水泡一泡 ， 泡发出它里面的血水 。
2、在对鸡肉进行煎炸的时候 ， 火候一定不能太大 ， 小火慢煎才能确保鸡肉 ， 被煎得两面金黄 。
3、做三杯鸡 ， 我们所采用的生抽、米酒的比例为1:1 。
4、做好以后的三杯鸡 ， 记得趁热吃 ， 这个时候的口感才是最棒的 。
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