山椒凤爪和泡椒凤爪都是特色小吃,两者的主要区别在使用的辣椒上面,山椒短小尖呈黄色,多生长在山间 。泡椒比较普遍,比山椒大,红色,有长尖 。
山椒相比泡椒更多的是一种自然野生的味道,前者要比后者辣味更足,有些人喜欢微辣或者辣味不大的话可以选择泡椒,如果喜欢辣,可以选择山椒,这类辣椒做出来的凤爪辣味十足 。
凤爪也叫鸡爪,多为川味用辣椒制成,含有脂肪,一般为人们日常的休闲美食 。凤爪的制作工艺相对简单,将其洗干净后,先用盐腌制,腌制一段时间后用辣椒煮熟即可 。有些厂家将凤爪采用真空包装,这样保存的更长久 。而且很多厂家在包装凤爪的同时中放入几个辣椒,使凤爪时刻保持辣味 。
【山椒凤爪和泡椒凤爪的区别在哪里】不管是什么凤爪,近期不断爆出有不法商贩用非食用的甲醛和双氧水做凤爪,这严重侵害了广大人民群众的利益 。不法商家选用这些原料制作凤爪是为了保证凤爪更白,显得更干净,而且容易保存 。但是,一旦这些东西进入人体,会给人的呼吸道、肠胃带来危害,甚至会导致身体中毒 。
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