清爽嫩滑、酸甜可口的番茄炒牛肉，荤素搭配，用料简单，快手易做，适合家庭聚餐的一道菜，小朋友也很爱吃哦！ 怎样炒制嫩滑爽口的牛肉呢？重点在挑选牛肉部位、刀功处理和腌制入味，做好这3步，牛肉怎样炒都不会老！
用料
- 牛肉 120克
- 大番茄 1个
- 生姜 适量
1、牛肉要选择牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉 。冲洗干净，找好牛肉纹理方向 。
2、刀口垂直于牛肉纹理方向，切片 。
3、用刀侧轻轻拍压每片牛肉片，使筋肉组织变得松散 。
4、这是拍散前的牛肉片 。
5、这是拍散后的牛肉片 。
6、刀功处理好的牛肉片用容器装起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和适量姜末（暂时先不加盐），拌匀，静置备用 。
7、番茄去皮，切成小块 。
8、油锅倒入足量的食油，烧热 。
9、牛肉临入锅前再加1小匙盐，拌匀后分散倒入锅里，大火划炒至半熟，盛起备用 。
10、利用锅里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一点盐、糖调味 。
11、倒入牛肉，转小火，翻炒一下 。
12、最后加1勺开水，淋入适量生抽，翻炒均匀 。
13、出锅，装盘 。
小贴士
【西红柿炒牛肉怎么炒好吃 西红柿炒牛肉的做法】 1、用刀侧拍散牛肉、入锅前再加盐，都是为了最大限度地获得牛肉嫩滑的口感 。2、第二次倒入半熟牛肉后，要全程小火 。
-- 展开阅读全文 --
推荐阅读
- 会者定离一期一祈下一句
- 米酒水可以发馒头吗
- 游泳帽的正确戴法 泳帽怎么戴
- 酒精在哪里买可以买到 食用酒精在哪里可以买到
- 教你常用的6种方法 电脑屏幕怎么截屏
- 夏日绝句是谁创作的
- 董卓死亡真相是什么 董卓是怎么死的
- 山丹玻璃栈道在哪
- 老祖宗留下的10项民间艺术介绍 中国民间艺术有哪些