【糖醋鲤鱼排骨怎么做】1、红烧排骨：锅内放水烧开 ， 放入斩件排骨氽烫至出血水 ， 捞起洗净后沥净水备用；锅内放油 ， 烧至六成热时爆香姜片 ， 放入排骨煸炒到金黄微焦；依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖 ， 炒匀 ， 放入八角、桂皮 ， 再倒入能没过排骨的开水 ， 调中火焖15分钟 ， 放入盐炒匀；开大火收汁 ， 收到汤汁将干时 ， 出锅摆盘撒上葱花即可 。
2、糖醋鲤鱼：将鲤鱼初步加工(记得抽白筋) ， 在鱼的两侧打上牡丹花刀；用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜 ， 将鱼腌制10分钟左右；把腌制好的鱼用干布把水分檫干 ， 然后挂上水粉糊 ， 放入八成热的油锅中炸至金黄松脆；调糖醋汁 。锅中下油 ， 放入番茄沙司、糖、味精、白醋、水 ， 进行搅拌 ， 最后加上少许生粉芡；把炸好的鱼上碟 ， 浇上调好的糖醋汁即可 。
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