油之所以会冻住，是因为它的油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯 。在低温下，甘油三酯会产生晶体，从而冻结凝固 。油即便冻住了，也只是形态发生了改变，它的营养价值不会改变，也不会影响其保质期，解冻之后还可以继续食用 。
食用油注意事项：【油为什么会冻起来】食用油不能反复加热 。食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏 。同时，因氧化还使脂肪酸受到破坏 。经高温加热的油，其供热量只有未经高温加热油的1/3左右，而且不易被肌体吸收，并妨碍同时进食的其他食物的吸收 。尤其是反复高温加热食用油，不仅降低营养价值，而且这种油对人体有一定的毒性作用 。因高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，产生很多脂肪酸聚合物 。
推荐阅读
- 冷水洗脸要注意什么
- 马油皂有什么功效
- 发动机号的位置 发动机号的位置是
- 皮衣怎么晾晒
- 3ce唇釉怎么查真伪
- 初恋头发型好看吗
- 光盘行动宣传口号有哪些
- 人生经典励志句子 励志人生的经典句子
- 粉底液打开了怎么保存