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陕西10大名小吃看看你都吃过哪几种 陕西最有名的小吃有哪些

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陕西近几年的美食在网络上火爆 ， 陕西西安有不少网红美食 ， 很多网友去了陕西后“因为一道美食爱上一座城” 。今天就给大家介绍陕西的10种著名小吃 ， 各个都令人割舍不下 ， 真的是“撩咋咧” ， 来看看你吃过几种吧 。
1、腊汁肉夹馍
肉夹馍在西安大街小巷都可以看得到 ， 是陕西的标志性美食 。腊汁肉夹馍曾经出现在央视美食节目“舌尖上的中国” ， 可见其影响力 。
所谓的腊汁肉是指用特制卤汁将五花肉卤得鲜香味美 ， 肥瘦相间 ， 瘦不柴肥不腻 。再将烤好的白吉馍切开 ， 加入剁碎的卤肉和蒜末青椒 ， 来一勺卤肉汤汁 ， 馍脆肉嫩 ， 简直就是人间美味 。
2、秦镇米皮
不管是米皮还是凉皮在陕西都非常受欢迎 。秦镇属于陕西户县 ， 这一带的米皮制作可谓经典 。无论是米的选择还是锅的使用都十分考究 ， 做出来的米皮有弹性 ， 薄而劲道 。
吃米皮关键在于调味 ， 而秦镇米皮的调料更是一绝 ， 和凉皮所使用的料汁大有不同 ， 采用的秘制辣椒油是有十多种调味料调和而成 ， 加入黄瓜丝和豆芽菜 ， 往晶莹透白的米皮上浇上一勺辣油 ， 红白相间 ， 口水已经在唇齿间按捺不住了 。
除此之外米皮还有多种吃法 ， 夏天吃凉米皮 ， 秋冬还可以吃热米皮 ， 炒米皮 ， 无论怎么搭配 ， 都是瞬间打开味蕾 。
3、肉丸子胡辣汤
都知道河南的胡辣汤是出了名的 ， 不过陕西的肉丸胡辣汤更了解陕西人的胃 。与河南不同的是 ， 陕西的胡辣汤是可以带坨坨馍的 。坨坨馍劲道 ， 吸满汤汁后并不会膨胀变软 ， 入口爆汁 。
【陕西10大名小吃看看你都吃过哪几种 陕西最有名的小吃有哪些】
胡辣汤的配菜也是极其丰富的 ， 有牛肉丸子、胡萝卜、豆角、土豆块以及西葫芦块 ， 营养丰富 ， 加入了蔬菜和牛肉的汤汁浓郁 ， 配上浸满汤汁的坨坨馍 ， 能吃辣的再加一勺色泽鲜艳的辣椒油 ， 保准你一早上都不饿 。
4、土豆片夹馍
在西安的美食街上 ， 您会看到众多排着队伍的小店 ， 这其中一定有土豆片夹馍 。土豆片夹馍的配菜有大片的土豆、方块豆腐皮、生菜 。配菜简单 ， 但浓郁秘制的酱料是人们无法拒绝的 。
土豆片夹馍的馍是现烤的 ， 选用的是死面 ， 比白吉馍更薄更脆更大 。而酱料是由芝麻酱、辣椒油、香辣酱以及多种配比好的调料构成 ， 充分激发了香料的味道 。
热乎乎的土豆片夹馍一定要加上一勺秘制料汁 ， 口感翻倍 ， 脆酥又香辣 。
5、牛羊肉泡馍
陕西有很多回民 ， 在他们的饮食列表里牛羊肉是不可或缺的 ， 而牛羊肉泡馍是西安大街小巷常见的美味 ， 去店里吃泡馍一般都是自己掰馍 ， 掰馍也是个技术活儿 ， “心急吃不了泡馍” ， 用洗干净的手细细将馍掰成黄豆般的小块儿 。厨师从掰出来的馍就可以看出是不是本地人了 。
煮馍的汤更是考究 ， 选用的牛羊肉、香料以及火候都十分严格 。掰好的馍煮时会加入粉丝、木耳、大片的牛肉或羊肉等配菜 。吃馍要糖蒜和辣椒酱 ， 吃上这样一碗汤浓肉嫩馍筋的泡馍 ， 什么烦恼都没有了 。
6、灌汤包子
和南京的灌汤包不同 ， 陕西的灌汤包更加小巧精致 。出锅的汤包皮呈现透明状 ， 皮薄馅大 ， 可以看到肉馅儿的颜色 。咬一小口汤汁四溢 ， 包子里面的汤会从口流到勺子里 ， 满满一勺子的汤汁 。
陕西灌汤包是现包现卖 ， 当然时间也用不了太久 ， 大约是8-10分钟就可以吃到了 。有羊肉馅儿、海鲜馅儿、素馅儿等等可以选择 ， 配上调好的料汁儿 ， 风味独特 ， 鲜香可口 。
7、甑（zeng）糕
甑糕是网红小吃 ， 是从孙俪拍的那部电视剧“那年花开月正圆”火起来的 。而甑糕其实是陕西历史悠久的一种传统小吃 。由糯米、蜜枣、红枣、芸豆、葡萄干等食材混合 ， 口感甜糯 ， 枣香味十足 。
甑糕是大多数陕西女孩和小孩子喜欢的传统甜品 ， 也是多少人的童年记忆 ， 甑糕当中的红枣对女生非常友好 ， 越吃越年轻 。
8、麻花油茶
麻花油茶是陕西韩城的一道特色小吃 。油茶用料丰富 ， 有花生、核桃、芝麻、茴香、杏仁以及炸豆腐干等多种丰富营养的食材 ， 老年人可以多喝油茶 ， 增强身体机能 ， 越喝越精神 。
而麻花是用面食炸成的小吃 ， 酥脆可口 ， 营养丰富 。早餐可以选择油茶和麻花搭配食用 ， 浸满油茶汤汁的麻花虽不酥脆 ， 却有着绵软劲道的口感 ， 撒上炒黄豆和花生碎 ， 的确是幸福的味道 。
9、香酥牛肉饼
牛肉饼是以前宫廷里的小吃 ， 只有皇宫贵族才能品尝得到 ， 后来流传到民间十分受欢迎 。从外表看 ， 牛肉饼像锅盔一样 ， 咬一口外酥里嫩 ， 肉质鲜美 ， 饼皮酥脆 。
在陕西的早餐摊上、学校门口以及公司附近都会看到牛肉饼店 ， 牛肉饼里面包的配料也是极其丰富的：油酥、椒盐、牛肉馅儿、葱花 。卷好压平后在油锅里滋滋啦啦 ， 肚子都咕咕叫个不停了 。趁热吃一口酥脆掉渣 ， 牛肉馅儿还爆汁 ， 十分诱人 。10、锅贴
陕西的锅贴也上过“舌尖上的美食” ， 形状类似于开口的煎饺 ， 有多种口味选择 ， 常见的锅贴有牛肉韭黄、虾仁玉米、猪肉韭菜以及素馅 。
包好的锅贴 ， 先在油锅里煎至金黄 ， 再浇上打好的鸡蛋液凝固成蕾丝状 ， 撒上芝麻香葱 。香味四射 ， 外部酥脆 ， 肉馅和面皮口感劲滑有弹力 ， 沾上色泽鲜美的辣椒醋水汁 ， 光是看看就垂涎三尺了 。
朋友们 ， 看到这里饿了吗？您吃过上面的哪些陕西小吃呢？快在评论下方留言互动吧 ， 点赞关注我带给您更多的美食体验！
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