原料：新鲜牛肉500克，洋葱1/2个，胡萝卜、土豆各1个，番茄2个
调料：番茄酱100毫升，盐、鸡精、白糖各1小匙，黑胡椒粉1/2小匙
奶油白酱
原料
黄油40克，鲜奶油15克，鲜奶100克，黄油、面粉各20克
准备工作：番茄、胡萝卜、土豆、洋葱分别去皮洗净，切成大块；牛肉切方块 。
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1.锅入水烧温，放入牛肉煮至起泡沫后熄火，把牛肉捞出，冲洗干净 。
2.锅烧热，放入黄油小火烧化，将胡萝卜块、土豆块、洋葱块放入锅中炒香，盛出备用 。
3.将黄油在锅内烧化，加入面粉炒成团，再加入鲜奶油、鲜奶混合均匀，即成奶油白酱 。
4.锅内倒入半锅清水，放入牛肉块，大火煮开后转小火再煮30分钟，放入炒好的蔬菜，继续用小火煮30分钟 。
5.锅内加入番茄块，小火煮至牛肉和蔬菜块软烂，放入番茄酱、盐、鸡精、白糖 。
6.加入做好的奶油酱，调入黑胡椒粉，将汤煮至浓稠即可 。
制作心得：
◎牛肉要先煮去血水，而且用量要足，不然蔬菜多过肉就没什么味道了 。
◎黄油不可少，加了黄油才能做出特殊香味来 。
◎牛肉要先炖30分钟，否则蔬菜都炖烂了，牛肉还没有烂 。
【酸甜开胃看一遍就学会 俄式罗宋汤的经典做法】 罗宋汤的四种关键调料：黄油、鲜奶油、鲜奶和番茄酱 。
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