三月初三是什么日子 ， 为何要用地菜煮鸡蛋呢？
农历三月初三 ， 在古代的时候 ， 农历三月初三又被称之为“上巳节” ， 是一个纪念黄帝的节日 。在民间一直有着“二月二 ， 龙抬头；三月三 ， 生轩辕”的说法 。而对于壮族人民来说 ， 三月三还是一个重要的传统节日 ， 这是壮族的古老情人节 。而在江南一带 ， 一直流传着 “三月三 ， 地菜煮鸡蛋”的俗语 ， 它的意思并不是在这一天要用地菜煮鸡蛋吃 ， 而是在三月三前后一周 ， 都可享用“地菜煮鸡蛋” 。
这个习俗由来已久了 ， 在春秋时期就已经盛行了 。民间传说在楚地 ， 每年都有很多的老百姓因为风吹雨打的缘故 ， 所以都患上了头痛的毛病 。而在农历三月初三这天 ， 神农路过云梦泽（今湖北孝感一带） ， 看到了老百姓们一个个头疼难耐 ， 于是他就在野外寻来了地菜 ， 把它和鸡蛋一起煮熟了给老百姓吃 。而吃了地菜煮的鸡蛋之后 ， 这些老百姓的头疼毛病就治愈了 。于是在民间就有“三月三 ， 吃地菜煮鸡蛋 ， 一年不头疼”的习俗 ， 并且一直延续到了今天 。那何为“地菜”呢？
对于地菜 ， 这是南方地区一种十分常见的野菜 ， 大多数地方叫它荠菜 ， 也有些地方叫它护护生草、鸡心菜等 ， 它是十字花科植物荠菜的带根全草 ， 一般是生长在田野、路边、房前屋后的空地上 。近年来也有些地方的农民专门种植荠菜 ， 因为它不仅可以当野菜食用 ， 而且营养价值还很高 ， 具有一定的药用价值 。在民间有“三月三 ， 荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法 ， 可见民间对于荠菜的评价是相当高的 。
中医上认为荠菜性味甘、凉 ， 入肝、脾、肺经 ， 有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效 。而现代医学也证实了 ， 荠菜的营养确实很丰富 ， 其中含有丰富的蛋白质、钙、维生素C等成分 ， 尤其是胡萝卜素的含量很高 ， 对于治疗干眼病、夜盲症等有很好的效果 ， 另外荠菜中还富含了多达11种氨基酸 ， 适量食用对人的身体是大有益处的 。当然了 ， 地菜煮鸡蛋并没有民间传说的那么神奇 ， 而在过去之所以很多人有头痛脑混的毛病 ， 主要是因为营养不良所致 ， 而吃了用荠菜煮的鸡蛋以后 ， 及时给身体补充了营养 ， 自然对病状也就得到了一定的缓解了 。那么地菜如何煮鸡蛋呢？
地菜煮鸡蛋看似简单 ， 但是其中也是讲究的 。先把新鲜的鸡蛋放在锅中煮熟了 ， 然后用筷子敲出一条裂缝 ， 然后再在锅底放一些荠菜 ， 之后把敲有裂缝的鸡蛋放在荠菜上面 ， 最后在鸡蛋上面在放一层荠菜 。加入适量的水开始煮 ， 等到水开了以后就可以食用了 。需要注意 ， 荠菜煮鸡蛋是先煮鸡蛋 ， 再放荠菜 ， 然后在一起煮 。而且切不可加盐的 ， 不然药用效果就会大打折扣了 。如果有条件 ， 放几个红枣效果就更好了 。又到了一年三月初三 ， 记得去挖点荠菜回来煮鸡蛋哦！
【3月3日是什么日子，为何要用地菜煮鸡蛋】
推荐阅读
- 马歇尔计划的时间和结束的时间
- 牛欢喜是牛的什么器官，牛欢喜是什么玩意？
- 中国人不骗中国人是什么梗，马冬梅又是什么梗？
- 北江在中国哪个省？
- 乌鸡鲅鱼是什么梗，乌鸡鲅鱼是什么意思阿
- 天津属于哪个省?天津是省还是市？
- 凸透镜成像规律，凸透镜成像八大规律
- 郑和下西洋为什么冬季出发夏季返航 郑和下西洋冬季出发夏季返航原因是什么
- min函数是什么意思，min函数的使用方法