白碱与小苏打的区别

1、成分不同:小苏打的成分是碳酸氢钠 , 化学式NaHCO3 。食用碱(白碱)的成分是纯碱与小苏打的混合物 。
【白碱与小苏打的区别】2、使用方式不同:小苏打的主要成分是碳酸氢钠 , 碳酸氢钠性质比较温和 , 添加过小苏打的食物可以直接食用 。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物 , 具有很强的腐蚀性 , 一般用于食物防腐 , 不能直接食用 。
3、效果不同:在生产馒头、油条等食品时 , 把苏打粉融水拌入面中 , 加热后小苏打分解成碳酸钠、二氧化碳和水 , 二氧化碳和水蒸气溢出 , 可致食品更加蓬松 。食用碱则用来去除油脂中的哈喇味和发面团的酸味 , 并可使馒头膨松洁白 。
小苏打粉的妙用:1、去除异味:在冰箱里放一盒小苏打粉 , 能有效除掉异味 , 并为食物保鲜 。此外 , 在鞋内撒一些小苏打粉可去除鞋内的臭味 , 还能避免真菌产生 , 预防足癣 。
2、防霉变:将小苏打粉装进纸袋或盒子中 , 放进自家的抽屉或衣柜 , 能起到干燥、防发霉的作用 。
3、去污神器:灶具、水池、瓷砖、马桶等都可用小苏打粉去污 , 具体方法是:将小苏打粉和水(比例为1:5)调成稀糊状 , 涂抹在污渍上 , 半小时后再用抹布擦拭 。

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