1、辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水 。采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可 。
【切辣椒手辣怎么办】2、可用少量食醋或白醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和 。
3、用热水洗手，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水好 。
4、可以将茶叶放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用 。在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感 。
5、燃烧后冷却的煤炭涂在手上反复搓擦几遍，用清水冲洗干净后，再用肥皂洗一下，辣味可除 。
6、香皂将水洗净，再将手泡在牛奶中，冰牛奶最好 。牛奶或酸奶中的蛋白质能缓和辣椒碱 。
7、先不要洗手，用干面粉先搓，搓一会再用盐水洗手浸泡，效果很好 。
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