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茶会不会影响人体酸碱平衡 茶是酸性还是碱性

生活经验知识分享

有人说茶是酸性的 ， 
因为喝茶刮胃有助于消化 ， 
也有人说茶是碱的 ， 
因为有茶碱 ， 
众说纷纭 。
【茶会不会影响人体酸碱平衡 茶是酸性还是碱性】 茶是碱性的还是酸性的？茶叶的酸碱性又会不会影响人体酸碱平衡呢？针对这个问题 ， 我们进行了探讨和实验 。
下面我们来具体了解一下吧 。
pH是什么？
pH是法语PouvoirHydrogène一词的缩写 ， 氢离子浓度指数（hydrogen ion concentration） ， 是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比 ， 它的数值简称pH值 。
而pH值亦称氢离子活度指数 ， 是溶液中氢离子活度的一种标度 ， 也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准 。
pH值由1至14的数字标示 ， 分为中性、酸性和碱性 。
pH值=7 ， 为中性溶液
pH值＜7 ， 为酸性溶液
pH值＞7 ， 为碱性溶液
茶汤是酸性还是碱性
用广泛PH试纸测出的茶汤酸性的大致范围 。茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间 ， 均属于弱酸性 。
但其酸性的强弱与茶叶类别 ， 冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系 。
1.不同茶叶的酸碱性有所不同 。绿茶酸性最弱 ， 红茶和乌龙茶酸性相对强些 ， 但都为弱酸性 ， 说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关 。

茶汤中有茶碱 ， 为什么会显弱酸性？
分析表明 ， 茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质 。闷茶时间过久 ， 比如几个小时 ， 酸度继续增加 ， 对于有胃疾的朋友 ， 切忌饮用过久闷着的茶 ， 特别是隔夜茶 。在这些茶品中 ， 研究发现 ， 冲泡水温越高 ， 酸性物质溶出越快 。
茶汤是酸性 ， 茶是碱性 。
既然茶汤是酸性的 ， 那为什么又说茶是碱性食物呢？
酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的 ， 而是根据其在体内的水解产物而定 。碱性食品 ， 同酸性食品相对 。

碱性食品有利于人体健康 。

一般来讲 ， 几乎所有的蔬菜是碱性食品 ， 水果、果仁、牛奶处于中性 ， 谷物、油脂处于中性偏酸 。按食物对体液酸碱水平趋向碱性的贡献 ， 可以排列如下：蔬菜水果、奶及奶制品谷物、油脂肉类 。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等 。尤其是天然绿藻富含叶绿素 ， 是不错的碱性健康食品 ， 最佳饮用时间为早上 ， 茶不宜空腹饮用 。
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