知了猴怎么炸才好吃【知了猴怎么炸才好吃，知了猴怎么做酥脆好吃】
1、将知了猴洗净 ， 去掉身上的泥污 。主要是头部坑凹较多 ， 可用水龙头冲洗 。
2、然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰 ， 味道会更鲜美 。
3、热锅倒入油 ， 烧至5成热 。
4、将控干水的知了猴放入油锅中 ， 要不停的翻炒 。
5、小火煎炸至金黄色即可 ， 捞出控油 。
6、装盘 ， 根据自己口味沾点椒盐食用即可 。
文章插图
知了猴怎么做酥脆好吃第一步刚刚找到的知了猴要数次冲洗干净 ， 再放到清水中浸泡几个小时 ， 让知了猴吐吐泥水 。
第二步凉水下锅 ， 开锅后继续煮三分钟 ， 捞出控干水分 。有了这一步 ， 油炸的时候更容易熟透 ， 味道也会更香 。
第三步另起锅烧油 ， 油量要多一些 ， 油温烧至五成热时 ， 倒入知了猴 ， 小火煸炒 ， 这个过程大概要八分钟左右 ， 因为时间长 ， 而食材又比较小 ， 所以火候的掌握很重要 。只有油炸到一定时间 ， 知了猴的外皮才会酥脆不发柴 。
第四步最后趁热撒上一些食盐 ， 就可以上桌了 。
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