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干煸豆角的详细步骤 干煸豆角的家常做法

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今天和大家分享一道非常简单又香辣下饭的“干煸豆角” ， 以辣椒、花椒为辅料 ， 经过油炸再煸炒 ， 又麻又辣 ， 开胃又下饭 。下面为大家介绍详细步骤 ， 有喜欢的朋友们赶紧学习一下 。
食材：豆角
辅料：干辣椒、花椒
调料：食盐、白糖、味精、胡椒粉、白芝麻
【干煸豆角】—— 香辣入味
1.下面开始准备食材
准备豆角一把 ， 清洗干净之后 ， 切成3厘米左右的段备用 。
2.下面开始准备辅料
准备花椒一把 ， 干红椒一把 ， 用清水浸泡5分钟 。
3.下面把豆角炸一下
锅里烧油 ， 油温烧至5成热时 ， 把豆角倒入锅中 ， 经常翻动让豆角均匀受热 。
保持小火炸2分钟左右 ， 炸至豆角变青色 ， 表面起虎皮斑时 ， 捞出控油 。
4.下面开始烹饪
锅里留油 ， 把红干椒和花椒控去水分 ， 倒入锅内 ， 开中火 ， 煸干红干椒和花椒的水分 ， 注意温度不要太高 ， 容易把辣椒炒糊 。
倒入炸好的豆角 ， 再加入适量的食盐、白糖、味精、胡椒粉 ， 快速翻炒几下 。
再撒入白芝麻 ， 翻炒均匀后 ， 就可以出锅装盘 。
好了 ， 一道简单又香辣下饭的干煸豆角就做好了 。
技术要点：
1.豆角一定要炸熟以后再食用 ， 以免不熟引起食物中毒 。
2.辣椒、花椒用清水浸泡 ， 主要是为了泡出里面的辣味 。
【干煸豆角的详细步骤 干煸豆角的家常做法】 3.辣椒和花椒是这道菜的关键 ， 一定要炒干 ， 炒香 。
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