瓦块鱼是青鱼 。瓦块鱼通常是用青鱼烹制的 ， 是十堰市郧阳区最具特色的名菜 ， 因鱼块形似土瓦而得名 。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法 ， 风味各异 。清蒸瓦块鱼色白、肉嫩、味鲜 ， 焦炸灌汁瓦块鱼色黄、肉嫩、鲜美可口 ， 都具有色、香、味、形均佳的特点 。
【瓦块鱼是什么鱼】鱼：
鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳 ， 和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物 ， 属于脊索动物门中的脊椎动物亚门 。鱼主要分为热带鱼、温带鱼和冷带鱼等 。鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍 ， 属于优质蛋白 ， 此外 ， 还富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。鱼肉味道鲜美、营养丰富 ， 广受人们喜爱 。
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