今天和大家分享一道“糯米排骨”,排骨含有丰富的蛋白质,是大家常吃的家常菜,但是糯米搭配排骨真是别有一番风味,小孩和老人都喜欢 。有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧 。
食材:排骨
辅料:干红椒、花椒、大茴、葱丝、姜丝、蛋黄、玉米淀粉
调料:食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、海鲜酱
1.下面开始准备食材
糯米用温水泡上2个小时,记得要提前浸泡 。
准备排骨700克,切开之后,斩成5厘米左右的小段 。
泡入清水中,加入食盐,洗去血水,捞出后再用清水冲洗一次,控干水分 。
2.下面开始腌制
排骨放入盆中,加入食盐,胡椒粉,白糖,生抽,料酒,海鲜酱抓匀腌制 。
盆中再放入干红椒,花椒,大茴,倒入切好的葱丝,姜丝,抓匀之后打入一个鸡蛋黄,抓匀蛋黄后,倒入玉米淀粉再次搅拌抓匀 。
3.下面开始制作
泡好的糯米控去水分,糯米中加入食盐拌匀 。
准备一个盘子,盘子上均匀地刷上植物油,以防止粘连 。
把腌好的排骨裹上糯米,依次放置在盘中,尽量排列整齐,不要压在一起 。
不均匀的地方用勺子把糯米铺开,最后把多余的糯米倒在盘子上 。
4.下面开始蒸制
锅中烧开水,水开之后,把排骨放在蓖子蒸40分钟 。
40分钟之后就可以出锅了,然后撒上葱花、香菜 。
好了,一道软糯咸香的糯米排骨就做好了 。
【糯米排骨简单的做法肉嫩骨酥香喷喷 糯米排骨怎么做】
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