不知道从什么时候开始，鸡排已经成为一款风靡大街小巷的零食，休闲娱乐来一块、逛街购物来一块、煲剧熬夜来一块，香香酥酥的外皮、裹着嫩滑多汁的鸡肉，若此时再配上一罐啤酒，那小日子安逸的都要起飞了吧 。
说实话，我也爱吃鸡排，每回逛街都要来一块，滋滋冒着油的鸡排，刚出锅那会是最好吃的 。在外面可以随时买，在家想吃、好不容易等待外卖、吃到嘴巴里都疲软了，这个时候你会意识到，自己会做鸡排，是一件多么幸福的事 。今天，我就教大家如何在家做鸡排，不用烤箱不油炸，香酥入味、鲜嫩多汁，别提多好吃了 。
【煎鸡排】
1.今天这款煎鸡排，连面包糠都不用，外酥里嫩，比买的还要好吃 。主料我们选用的是鸡腿，用剪刀剪掉鸡皮，剔出里面的骨头，当然你也可以用鸡胸肉 。
2.把剔下来的鸡肉洗干净，然后用刀背把鸡肉的正反面都拍一拍，把里面的纤维拍散，这样腌的时候会更加入味 。
3.生姜拍散，小葱和香菜切成段，和鸡肉放在一起，倒入一些料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟 。
4.准备一个小碗，倒入香油，加入孜然、辣椒面、胡椒粉、食盐，喜欢吃麻椒的也可以放一点，倒入生抽，搅拌均匀、调成酱汁 。
5.10分钟以后，挑去鸡肉上的葱姜，倒入准备好的酱汁翻拌均匀，让酱汁均匀裹在鸡肉上面，再腌制20分钟，这样鸡肉更加入味 。
6.锅内烧油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，待油温升至5成热时，把腌好的鸡肉平铺在锅中，开小火慢慢煎，经常用筷子翻面让鸡肉均匀受热 。
7.大约煎制七八分钟，鸡肉煎香、表面微焦时夹出来，切成小块、摆放在盘中美味即成 。
阿飞有话说：
1.主料不受限制，鸡胸肉、鸡腿肉都可以；
2.鸡肉拍散以后在腌制，更容易吸收料汁入味；
【家常鸡排的做法和腌制法 鸡排怎么做】 好了，这道香嫩如入味的煎鸡排就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
-- 展开阅读全文 --
推荐阅读
- 92和95号汽油哪个耐烧 92和95汽油的区别
- 如何辨别合成牛排 合成牛排是怎么合成的
- 黄桥烧饼的由来和介绍 黄桥烧饼是哪里的特产
- 电焊机输出电压多少伏 220v电焊机输出电压多少伏
- 钥匙断在锁里面了怎么开锁 钥匙断在锁里怎么办
- 紫薯的汤是蓝色能喝吗
- 简单粗暴的银耳雪梨汤做法 雪梨银耳汤怎么做
- 岭东区美食
- 如何做花生青菜粥