密封保存恒温的情况下 ， 皮蛋一般可以放3到5个月 ， 但是建议在3个月内吃完 。如果皮蛋已经打开 ， 一定要在2个小时之内吃完 ， 否则长期暴露在空气中 ， 容易滋生细菌 。
皮蛋可以放多久
密封保存恒温的情况下 ， 皮蛋一般可以放3到5个月 。但是已经打开的皮蛋一定要在2个小时之内吃完 ， 且不要长期暴露在空气中 ， 也不能放在冰箱里面 ， 因为这样会感染沙门氏杆菌 ， 这种带菌蛋吃了之后可能会引起中毒 。感染了这种细菌 ， 即使放入冰箱也无法阻挡细菌的繁殖 。所以皮蛋去壳之后 ， 如果没有马上吃完 ， 可以放入蒸锅蒸5分钟 ， 晾凉后再吃 ， 这样更加安全 。
皮蛋的保存方法
如果家里有需要保存的皮蛋 ， 可以将它们放入塑料袋里面密封起来 ， 放置在阴凉通风的地方 ， 一般可以保存至少3个月左右且风味不变 。
【皮蛋可以放多久 皮蛋的保存方法】皮蛋不适合放在冰箱里面储存 。因为皮蛋是由碱性物质浸泡而成 ， 成胶状体 ， 含水分约70% ， 冷冻后 ， 水分会逐渐结冰 ， 这时候拿出来吃胶状体就会变成蜂窝状 ， 改变了皮蛋的风味 ， 也降低了它的食用价值 。
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