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竹笋炒腊肉怎么做好吃窍门 冬笋炒腊肉

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今日便当——冬笋炒腊肉 今天做个冬季时令菜冬笋炒腊肉，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，鲜香辣爽，腊肉也是很多人家乡的味道，吃上一口思念和乡愁都在这一刻融化了 。
用料

  • 腊肉 500g
  • 冬笋 250g
  • 干辣椒 10个
  • 大蒜叶 适量
  • 食用油，盐，生抽
做法步骤

1、食材准备；
2、先来处理冬笋，从侧面像这样划一刀，划开笋皮；
3、然后把笋皮从中间剥开，这样就能获得鲜嫩的冬笋了；
4、切成薄片备用；
5、再把腊肉洗净后也切薄片；
【竹笋炒腊肉怎么做好吃窍门 冬笋炒腊肉】
6、准备一锅热水，水开后放入冬笋，一小勺盐，焯一下去涩味，盛出备用；
7、锅热后放入2勺油，放入腊肉翻炒出油，油太多的话记得控出一部分油；
8、把腊肉推至一边，放入姜蒜干辣椒爆香，放入笋片单独翻炒几下，和腊肉一起翻炒；
9、放入2勺生抽、翻炒均匀，加一小勺盐，适量鸡精炒匀后，放入大葱叶开大火翻炒至断生即可；
10、吃到冬笋炒腊肉感觉离过年就不远了，腊肉也是很多人家乡的味道，吃上一口思念和乡愁都在这一刻融化了 。
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