【西芹怎么切】
将西芹的茎由底部往外拉 ， 使芹菜茎与根部自行裂开 。用冷水冲洗芹菜茎 ， 清除泥土 ， 接着切除底部的白色部分 。削皮时 ， 将芹菜底部靠着砧板 ， 拿着削皮刀用流畅的动作和均匀的力度纵向往下削 ， 重复这一动作直到完全去除芹菜茎的外皮 。然后根据烹饪情况切块状、薄片、方丁、长条都可以 。
西芹西芹 ， 伞形科植物 ， 它既不是根菜 ， 也不属于粘滑食物 ， 它营养丰富 ， 富含碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质 ， 西芹从国外引入 ， 已广泛栽培并深受百姓喜爱的 ， 叶柄宽厚 ， 单株叶片数多 ， 重量大 ， 可达1Kg以上 。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值 。
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