【如何烹饪小干鱼 小鱼干怎么烹饪】1、鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗 。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上 。
2、腌过的鱼干，将水性调料倒出 。加上糖，糖的量要稍多些 。
3、放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了 。淋上烹调油 。
4、炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，
5、启动炸锅200度10分钟左右 。中间可以拉开看看 。
6、炸好的鱼干，可以当小零食吃 。
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