黑米有两千多年的历史 。黑米种植历史悠久,是中国古老而名贵的水稻品种 。相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现 。由于黑稻米味美,因此自西汉汉武帝时代开始,直到清朝末年,洋县黑米均是向帝王进献的贡米 。
黑米的鉴别方法:
1、闻米的气味:手中取少量 黑米,向黑米哈一口热气,然后立 即嗅气味 。优质黑米具有正 常的清香味,无其他异味 。微有异味或有霉变气味、酸 臭味、腐败味和不正常 气味的为次质、劣质黑 米 。
【黑米有两千多年的历史吗】2、黑米的色泽和外观: 一般黑米有光泽,米粒大小 均匀,很少有碎米、爆腰 (米粒上有裂纹),无虫, 不含杂质 。次质、劣质黑米 的色泽暗淡,米粒大小不 匀,饱满度差,碎米多,有 虫,有结块等 。对于染色黑 米,由于黑米的黑色集中在 皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可 以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒 是否呈白色,若不是呈白色,则极有可 能是认为染色黑米 。
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