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生抽和味极鲜哪个危害大 生抽和味极鲜什么区别

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  • 【生抽和味极鲜哪个危害大 生抽和味极鲜什么区别】Q1：生抽 ， 老抽 ， 味极鲜有什么区别？
    生抽、老抽、味极鲜、普通酱油都属于酱油类 ， 只是在烹调时有些区别而已：生抽是酱油的一种 ， 是以大豆或黑豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成的 ， 颜色比较淡并且呈红褐色 。生抽是用来做一般的烹调用的 ， 味道较咸 。生抽主要是用来调味 ， 颜色淡 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。以优质黄豆和面粉为原料 ， 经发酵成熟后提取而成 。色泽淡雅醇香 ， 酱香浓郁 ， 味道鲜美 。老抽是在生抽的基础上加入焦糖 ， 经特殊工艺制成的浓色酱油 ， 适合肉类增色作用 ， 其色泽红壮乌润 ， 味道咸甜适口 ， 是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手 。味极鲜酱油也是酱油的一种 ， 其特点是酱液外观浅褐清透 ， 豉香浓郁 ， 鲜味突出 ， 口感醇厚有回味 ， 用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴 。

    Q2：海天生抽和味极鲜的区别
    1、颜色不同：味极鲜呈浅褐色 ， 而生抽的颜色比较淡 ， 多为红褐色 。2、价格不同：味极鲜和生抽的价格相比 ， 味极鲜的价格高一些 ， 而生抽比较便宜 。3、用途不同：味极鲜主要用于烹饪、点蘸和凉拌菜；而生抽主要用来调味 ， 一般炒菜或拌凉菜时用 。4、味道不同：味极鲜吃起来比较鲜香 ， 而生抽的味道比较咸 。5、酿造工艺不同：味极鲜酱油用味脱脂黄豆与优质小麦酿造而成 ， 从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测 ， 酱油与生抽的酿造工艺类似 ， 是以大豆或黑豆 ， 面粉为主要原料 。

    Q3：生抽和味极鲜有区别吗？
    生抽是和老抽对应的 ， 老抽是在生抽基础上加了焦糖色 ， 烧出来的菜颜色红红的好看 。

    Q4：生抽和味极鲜哪个好
    生抽和味精先哪个好 ， 每个人的口味不同 ， 所以用的调料也是不一样的 ， 我个人觉得还是未及 ， 先比较不错 。

    Q5：炒菜用味极鲜好还是生抽好？
    炒菜味极鲜和生抽都可以用 。主料：牛肉300克、芹菜300克 。辅料：油适量、盐适量、朝天椒60克、大蒜4瓣、料酒适量、玉米淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量 。砂锅炒芹菜牛肉的做法1、牛肉洗净 ， 因为牛肉的纤维组织粗 ， 一定要逆着纹路横切片 ， 将牛肉的纤维切断 ， 肉才能炒起来嫩嫩的 。2、切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉 。3、用手将牛肉和调料抓匀 ， 腌制大概10-15分钟 。4、芹菜洗净泥沙 ， 去根 ， 摘掉叶子 ， 将芹菜茎切段备用 。朝天椒洗净去蒂 ， 切碎 ， 大蒜子去皮切碎备用 。5、黑乐砂锅洗净 ， 开大火烘干水分 。6、往砂锅里倒入适当的食用油 。7、油不是很热的时候倒入牛肉 。8、不停翻炒至牛肉变色 。9、倒入切好的芹菜 ， 翻炒几下 。10、加入辣椒碎和大蒜末 ， 不停翻炒 。11、加入适当老抽和盐调味 ， 用锅铲翻炒均匀 。12、成品 。

    Q6：生抽和味极鲜一样吗
    生抽颜色比较淡 ， 呈红褐色 ， 吃起来味道较咸 。老抽加入了焦糖色 ， 颜色很深 ， 呈棕褐色 ， 一般用来给食品着色用 ， 如红烧 。味极鲜可以直接就着吃蟹肉 ， 味道很鲜 。酱油的咸味比较明显 ， 是黑色 ， 不如味极鲜好吃 。一、生抽（1）生抽是酱油的一种 ， 是以大豆或黑豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成的 ， 颜色比较淡并且呈红褐色 。（2）生抽是用来做一般的烹调用的 ， 味道较咸 。生抽主要是用来调味 ， 颜色淡 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。二、老抽（1）老抽是在生抽的基础上加入焦糖 ， 经特殊工艺制成的浓色酱油 ， 适合肉类增色作用 。老抽是做菜中必不缺少的调味品 。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩 。三、味极鲜（1）精选原料,充分晒制发酵而成 。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求 ， 经传统工艺天然配制而成 ， 是纯天然调味品的典范 ， 氨基酸态氮含量达>克/100ML营养价值极高 ， 国家特级酱油标准是AN大于 。（2）酱液外观浅褐清透 ， 豉香浓郁 ， 鲜味突出 ， 口感醇厚有回味 ， 用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴 ， 只需几滴 ， 便能尝到与众不同的鲜美味道 。四、酱油（1）酱油是中国传统的调味品 。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品 。色泽红褐色 ， 有独特酱香 ， 滋味鲜美 ， 有助于促进食欲 。

    那么以上的内容就是关于生抽 ， 老抽 ， 味极鲜有什么区别？的一些信息了 ， 希望本篇文章能够帮到网友们获取到一些自己想要了解的内容 。海天生抽和味极鲜的区别是小编精心收集整理汇总而成 ， 希望能给大家带来帮助 。


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