【烧脑花是什么 什么叫脑花】烧脑花是川渝地区传统特色小吃 ， 用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成 。气味醇厚 ， 入口绵软 ， 香而不腻 ， 油而不肥 。像芝士一样滑腻 ， 绵绵的 ， 又像脊髓 。四川人爱脑花 ， 吃出了百般花样 。串串冒菜店的冒脑花、街边的卤脑花、烧烤摊上的烤脑花、大排档下的爆炒脑花 ， 还有煎脑花、脑花面等系列 。
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