【红烧黄花鱼多长时间】
30分钟 。
1、将活黄花鱼刮去鳞 ， 掏净内脏及鳃 ， 洗净 。在鱼身两面剖上斜直刀 ， 精盐腌渍 。
2、猪肥瘦肉切丝 ， 青菜切段 。
3、炒锅内加花生油 ， 中火烧至六成热 ， 用葱段 ， 姜片偏炒几下 ， 倒入肉丝偏至断血 ， 放入绍酒 ， 醋 ， 加入酱油 ， 清汤 ， 精盐烧至沸 ， 将鱼入锅内小火熬炖20分钟 ， 撒上青菜 ， 青蒜 ， 淋上芝麻油盛汤盘内即成 。
红烧黄花鱼属于粤菜 ， 是一道家常菜 。主料是黄花鱼 ， 配以青菜 ， 猪肉等烧制而成 。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素 ， 体质虚弱者应多食 。
黄花鱼 ， 又名黄鱼 ， 石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称 。生于东海中 ， 鱼头中有两颗坚硬的石头 ， 叫鱼脑石 ， 故又名石首鱼 。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶 ， 有止血之效 ， 能防止出血性紫癜 。
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