疙瘩汤既能用低筋面粉做 ， 也能用高筋面粉制作 ， 低筋面粉做出来的疙瘩汤不容易成结 ， 煮出来的口感比较粘稠 ， 高筋面粉容易成结 ， 煮出来的疙瘩汤吃起来更有嚼劲 ， 如果在面粉中加入一些鸡蛋液 ， 煮出的疙瘩汤味道更鲜美 。
做疙瘩汤用什么面粉好
制作疙瘩汤对面粉的要求并不高 ， 无论是低筋面粉 ， 还是中筋面粉 ， 或者是高筋面粉都能做出美味的疙瘩汤 ， 因为疙瘩汤是直接将面粉做成面糊后煮熟 ， 没有经过长时间的发酵 ， 在口感上不会有太大的区别 。如果是喜欢吃稍微有嚼劲一点的疙瘩汤 ， 可以使用高筋面粉 。如果喜欢吃粘稠一点的疙瘩汤 ， 可以用低筋面粉制作 。
用面粉做成的疙瘩汤是我国历史悠久的传统美食 ， 其用到的材料非常的简单 ， 制作方式也十分的方便 ， 只需要将面粉倒入适量的水做成一点粘稠度的面糊 ， 然后锅中烧开水 ， 接着用筷子将面糊一点点弄入锅中煮成一团团小疙瘩 ， 最后加入一些配料和调味料煮熟即可食用 。
【疙瘩汤用什么面粉】如果想要制作更美味的疙瘩汤 ， 可以在面糊中加入适量的鸡蛋液 ， 先做成面团然后放置30分钟 ， 在加入适量的清水做成面糊 。疙瘩汤好不好喝 ， 配料也是关键 ， 一般常用的配料是用鸡蛋做成鸡蛋花 ， 也可以用番茄煮成番茄蛋汤 ， 最好是加入一些牛肉做成美味的牛肉疙瘩汤 。
