脆肉鲩鱼肚做法：
1、切好配料；
2、脆肉鲩洗净 ， 切片；
3、热油锅 ， 把切好的脆肉鲩放入锅里；
4、放入姜丝、蒜蓉 ， 煎几分钟 ， 煎的过程中翻炒一下；
【脆肉鲩鱼肚做法】5、放入蚝油和少量水；
6、炒匀 ， 盖上盖子焖几分钟；
7、鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段 ， 翻炒一两分钟即可；
8、炒好装盘 。
鲩鱼一般指草鱼（淡水鱼） 。草鱼是鲤科、草鱼属鱼类 。体长为体高的3.4～4.0倍 ， 为头长的3.6～4.3倍 ， 为尾柄长的7.3～9.5倍 ， 为尾柄高的6.8～8.8倍 。体长形 ， 吻略钝 ， 下咽齿2行 ， 呈梳形 。背鳍无硬刺 ， 外缘平直 ， 位于腹鳍的上方 ， 起点至尾鳍基的距离较至吻端为近 。鳃耙短小 ， 数少 。体呈茶黄色 ， 腹部灰白色 ， 体侧鳞片边缘灰黑色 ， 胸鳍、腹鳍灰黄色 ， 其它鳍浅色 。
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