虎皮辣椒怎样做才能好吃 虎皮辣椒的做法


夏季天气热,胃口也容易不好,这个时候就特别需要开胃又下饭的菜,说一说你最喜欢的开胃菜是哪一个吧!对于爱吃辣椒的人来说,一盘辣椒炒肉丝就能干掉一碗米饭,汤汁都不会剩下,再或者选择辣度自己能受的辣椒,做一盘虎皮辣椒,也能瞬间打开胃口,喜欢吃吗?
用料

  • 辣椒 300克
  • 食用盐 适量
  • 食用油 适量
  • 醋 一勺
  • 糖 适量
  • 生抽 2勺
做法步骤

1、准备各种材料,我今天用饼铛做虎皮辣椒,火力比较容易控制,不容易糊锅,可以把辣椒煎到全身都是焦皮 。取一个调料碗,把盐、糖、生抽、醋兑成料汁 。
2、辣椒洗干净,切掉蒂不用去籽,用刀把辣椒拍松后切成辣椒段 。
3、电饼铛刷油预热,放上切成段的辣椒,用锅铲按压辣椒段,让辣椒跟饼铛完全接触,
4、稍后盖上盖子,上下盘同时加热,我用的饼铛是深盘,盖上盖子之后上盘不能直接接触辣椒,但可以让锅中温度更高,有利于辣椒快速煎熟煎软 。
5、几分钟之后,辣椒底部就煎出焦斑了,翻面继续盖上盖子双面煎 。
6、稍后辣椒就全部煎好了,倒入之前备好的调料汁,再酌量加一点儿清水,盖上盖子焖煮一分钟左右 。焖煮可以让辣椒充分入味 。
7、最后打开盖子收一下汁,诱人的虎皮辣椒就做好了 。
8、配上米饭开吃吧,吃肉都不换 。
小贴士
咱们今天做的虎皮辣椒是素的,还可以做成辣椒酿肉版的虎皮辣椒,去掉辣椒籽,把调好味的肉馅装在辣椒里面,做法跟素版是一样的 。午饭我炒了酸菜肉末,鸡肉黄瓜,所以辣椒就吃素的了,在我家,素菜总是更受欢迎 。
辣椒的营养功效
辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效 。果:温中散寒,健胃消食 。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛 。根:活血消肿 。外用治冻疮 。
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵 。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区 。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡 。
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石 。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用 。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环 。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用 。
4.降血糖
牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平 。
5.缓解皮肤疼痛
研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛 。
6.减肥
辣椒含有一种成分,可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果 。
7.防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用 。
8.挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能够保护细胞的DNA免受辐射破坏,尤其是伽马射线 。
9.促进血液循环
【虎皮辣椒怎样做才能好吃 虎皮辣椒的做法】 中医认为辛辣食物既能促进血液循环,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病 。
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