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面粉放久了是会变质的，易生虫，易吸潮结块儿，或者发霉 。尤其在潮湿闷热的夏季，雨水多，温度高，湿度大 。可以用密封保鲜塑料袋保存你的面粉，利用隔绝氧气的原理，这样面粉不容易生虫，也不易受潮发霉 。放在冰箱冷冻室里保存还要延长保质期.
Q2：如何鉴别面粉变质过期
鉴别面粉变质过期可以通过气味 。气味是判断食物是否变质的一个良好的指标 。如果你购买的面粉已经发展到有一股油腻、糟糕的气味时，就意味着它已经变质了 。用手去触摸下，如果已经出现了结块或者不同一样的质感的话，也说明面粉已经变质 。观察面粉中是否出现了象鼻虫 。这种微小的昆虫通常会以虫卵、幼虫的形式出现在大多数的变质谷物中 。如果谷物储存的时间过长或者是长时间放置在恶劣的环境下，都会导致出现象鼻虫 。查看面粉的保质期，判断是否超出保质期 。
Q3：这是面粉中的变质反应吗？
病情分析： 最好不吃，因为这样会霉变，滋生细菌，容易含有黄曲霉菌，引起消化道疾病 指导意见： 所以最好不要吃，或者太阳下暴晒以后，看有没有霉变，再决定，也可以 医生询问：
Q4：如何判断变质大米？
一般靠近米堆表层先出现，通风散热之后愈加明显，光泽减退、发暗
Q5：如何判断奶粉变质？
听声音 摇晃奶罐，或捏住包装摩擦奶粉，正常的奶粉发出“吱吱”的声音 。变质的奶粉颗粒比较粗或者已经受潮结块会发出“沙沙”的声音，可以初步判断粉质的流动性不好 。这种判断方法，对于经验比较欠缺的家长来说，比较难分辨，就要结合其他的判断方法了 。闻气味尝味道 打开奶罐第一件事应该是闻奶粉的气味，刚开盖时的气味判断最准确，开封后再闻，难免空气进入稀释气味，尽量在没有其他气味干扰的情况下判断 。正常的奶粉，有比较自然的乳香味，全脂奶粉，乳香味较浓，脱脂奶粉奶香味稍微淡些 。如果没有奶粉正常的乳香味，而是霉臭味、酸臭味、哈喇味（油放久被氧化的气味）、涩味和苦味等，说明奶粉原料不好或包装破损导致变质 。看粉质颜色 正常优质的奶粉，色泽均一，乳黄色、浅黄色、浅乳黄色、深黄色等都是优质奶粉的正常颜色，并且奶粉有光泽 。如果奶粉的颜色不均一，深深浅浅，颜色暗沉，无光泽就是不正常的 。看奶粉组织状态 优质的奶粉，其粉质松散，颗粒均匀，流动性好，有的颗粒较大或有松散的抱团现象都属于正常的范畴 。用手捏奶粉，松散柔软，搓捏有“吱吱”声 。变质的奶粉，颗粒虽小，但有很多结块、粉质粘连、流动性非常差，还有大量肉眼可见的焦粉粒 。用手捏有发粘、发硬的感觉，可以感觉明显的粉团，不易捏碎 。
Q6：如何判断腊肉变质呢？
变质的腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软无弹性且带粘液，呈酸败味
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