蕨菜怎么做好吃
【蕨菜怎么做好吃，四川的蕨菜怎么做好吃】
准备食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量 。
做法：
1、小锅里烧一锅开水 ， 放入蕨菜再次煮开后煮3分钟 。
2、捞出过凉水浸泡30分钟以上 ， 这样处理过的蕨菜吃起来更安心 。
3、蕨菜切成合适入口的长度 。
5、葱花只要叶子部分切成小段 ， 辣椒切小圆圈 ， 蒜米去皮切成小颗粒 。
6、烧热油锅后 ， 放入食用油 ， 蒜米和辣椒煸出香味 。
7、加入生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 白砂糖 ， 陈醋 ， 适量的水煮开 ， 加入三分之二的葱花煮熟 。
8、把蕨菜放入深碗里 ， 吃的时候淋上煮好的汤汁 ， 撒上剩下的葱花即可 。
文章插图
四川的蕨菜怎么做好吃四川的蕨菜煮熟了放冷水里泡一下 ， 放点酸菜 ， 放点蒜苗 ， 放点肉炒出来就挺好吃 。
蕨菜凉拌什么好吃与胡萝卜丝 ， 海带丝 ， 或者加粉丝最好 ， 加一点醋
红油蕨菜炒什么好吃蕨菜炒鸡丝
原料:蕨菜200克 ， 鸡脯肉100克 ， 干淀粉150克 ， 精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量 ， 色拉油500克(约耗50克) 。
做法:
(1)将蕨菜洗净用开水焯一下 ， 泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用 。
(2)鸡肉切丝 ， 入碗中加盐、味精、淀粉抓一下 ， 炒锅中倒入色拉油烧至七成热 ， 将鸡丝倒入滑熟 ， 控油备用 。
(3)炒锅二次上火 ， 倒入少量色拉油 ， 加葱、姜、料酒、酱油炝锅 ， 同时倒入鸡丝和蕨菜 ， 煸炒片刻即成 。
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