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葱花炒鸡蛋的营养价值及功效与作用，葱花炒鸡蛋先放葱花还是鸡蛋

生活经验知识分享

葱花炒鸡蛋怎么炒？“葱花炒蛋”
烹制方法（两人份）
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里 。
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状 。打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状 。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液 。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老 。
贴士
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败 。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调 。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味 。
【葱花炒鸡蛋的营养价值及功效与作用，葱花炒鸡蛋先放葱花还是鸡蛋】 4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了
特色葱花炒鸡蛋，如何才能把鸡蛋炒的又嫩又鲜一般人炒鸡蛋都不会怎么打,其实鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋青和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃，打的同时要分几次放盐，也可以用小勺加入一点水 。
打好以后再放适量的油在锅里，用中火炒即可 。
油要放的适量才不会太干和太腻，盐和油的多少就要靠你自己控制了 。
锅热之后，小半手勺油滚锅颠过，将油吃透在锅的内壁上 。
将蛋液从碗中打到锅中，筷子以相应的频率旋转着，带着蛋液在温热的油中穿行，好像一条出水的黄龙，翻滚着前进 。
同一时间撒入少许葱花儿和盐，转眼就被翻腾的蛋液吃了进去滚在一起 。在余温的作用下，才渐渐凝成了型 。
葱花炒蛋的详细方法是什么样呢？一个鸡蛋打散后放入葱花，再加入适量清水拌匀
加入低筋面粉，再加入足够量的盐拌匀，盐味够了面香味才能发挥到位，最后将面糊
搅拌至无面粉颗粒，希到可以流动的希糊状，面糊太厚煎时流动太慢蛋饼会厚
煎蛋饼：
锅内不要倒油，看到最后你就明白了，小火，倒入少许面糊，然后慢慢的转动锅，让面糊底下凝固，上面流动着成为一个圆的面片，直到面糊全部凝固为止，即使不圆也没关系，好吃才是硬道理（第一锅可以先用刷子轻刷一遍油，这个程序是煎第二个的）
凝固好的面片就不要随意的拿铲子碰它了，搞不好会弄得一铲子面糊没法甩掉，小火，耐心的等待面糊全部凝固至变色，等待面片的边缘逐渐的自动全部凸起
面片的边缘全部凸起后，用铲子轻轻的抄底将面片翻面，然后再用铲子挑起面片的一端，这时可以加油了，一点点就行
加好油以后，用铲子压着已成饼的大面片，来回的在锅内转圈，用面片将油擦满锅底
这时的蛋饼已经基本熟了，用铲子将饼对折，在翻个面，稍压，即可出锅，一个又香又软的蛋饼就做好了，记得要趁热吃 。这时锅的状态，似有油非有油的，再次倒入面糊继续煎下一锅，最好
1、很重要，煎蛋饼的面粉要用低筋面粉，没有筋性，蛋饼才软和好吃！
2、鸡蛋千万不要放多，一般一家三口的量放一个鸡蛋就行，鸡蛋多了会压住面香味的 。
3、煎蛋饼，一是得存住气的用小火慢煎，让它慢慢的熟透，不用着急的翻面，要不蛋饼没熟就倒腾破烂了 。再就是油要放少，放在哪一步也绝对是至关重要的，俺打破常规的不在第一步先放油，而是在蛋饼熟一半翻面后再加少许油，这样即让蛋饼滋润油亮好看，还能因为煎好后的锅内没有太多的油，而让下一锅再倒入的面糊好成型！这样蛋饼吸附的油也不多 。
搜狗问问-搜狗旗下最大互动问答社区怎么做小葱炒鸡蛋？提前准备好鸡蛋适量，小葱适量，盐适量即可 。
1、首先鸡蛋两个打成蛋液 。
2、小葱洗干净，切小段，如图所示 。
3、锅烧热，倒入食用油，油量比炒菜稍微多点 。
4、蛋液倒入锅中，尚未凝固时快速翻炒 。
5、然后小葱下入锅中翻炒均匀 。
6、撒入少许的盐，一点点水翻炒几下 。
7、出锅，简单美味的小葱炒鸡蛋就完成啦 。

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